为什么要适当地吃粗粮

随着生活水平的逐渐提高，人们忘记了粗粮的好处，而越来越多地摄入细粮、精粮。于是一些疾病的发生率就悄无声息地增高了。其实，适量地食用粗杂粮对于保护健康、预防疾病的作用是不容忽视的。粮食中含有多种人体必需的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了，而且加工得越精细，这种破坏就越严重。因此，长期摄入细粮，尤其是精制细粮，人体就会出现一系列不良的反应。

你知道吗？粗粮有着多种奇特的作用。这要从它所含有的神奇成分——食物纤维说起。它是一个多面手，在人体中饰演的角色可多了！我们每天咀嚼各种食物，留下了许多食物残渣在牙缝里。时间一久，我们的牙齿就会由于细菌的侵蚀而疼痛。食物纤维在口腔内被咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止牙周病和龋（qu）齿的发生。当你为便秘而苦恼时，食物纤维可以让你免去忧愁，这时它便成了人体内的清洁工。食物纤维有一定的体积，可以促进肠道对于粪便的挤压运动。同时，食物纤维可以吸收水分，对粪便起到了稀释的作用，减小了粪便的硬度，因而使形成粪便的废物通过大肠的时间大大缩短，对便秘起到了预防作用。正是由于食物纤维能加快排便和稀释粪便，缩短了有害物质在肠道内停留的时间，因而减轻了有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到了一定作用。食物纤维的作用还远远不止于此，它还可以防止动脉硬化和冠心病，减少糖尿病患者的痛苦。所以，适当地吃些粗粮，对我们是很有好处的。